Del 18 al 22 de enero de 2019, en la ciudad de Rimini, Italia, Honduras estuvo presente en el 41° Salón Internacional del Gelato, Repostería, Panificación Artesanal y Café – SIGEP, una manifestación exclusivamente dedicada a profesionales, en la que se ofrece un anticipación de las tendencias y las innovaciones de las 5 cadenas productivas que se exhiben: chocolate, café, gelato, repostería y panificación.

Gracias a las gestiones y al patrocinio de la Organización Internacional Ítalo-Latinoamericana (IILA),  ente ejecutor de la Cooperación Italiana al Desarrollo para los proyectos de café y cacao que se desarrollan actualmente en nuestra región, se logró la participación de Instituciones y empresas de Honduras las cuales pudieron exponer y presentar el café y el chocolate de Honduras en los stands del café y del chocolate de la IILA puestos a disposición de todos los países miembros.

En la Feria participaron la señora Gisela Yaneth Castro y el seños Hector Efrain Vallejo representantes de IHCAFE, el señor José Francisco Cuellar de Finca Jerusalén, la Empresa COAGRICSAL y la señora Giselle Canahuati, Cónsul General y Encargada de Negocios a.i. de la Embajada de Honduras en Roma, quien participó en la Feria los días 18 y 19 de enero.

Los eventos dedicados a las degustaciones de café comenzaron el sabado 18 de enero, el primer día de la 41ª edición de Sigep, con las “Regiones de Cultivo de Café”, degustaciones especiales de café con la presencia exclusiva de agrónomos, agricultores y técnicos de los más variados países: de Colombia a Costa Rica y Guatemala a través de Ecuador, El Salvador, HONDURAS, Nicaragua y la República Dominicana.

El día domingo 19 la Cónsul General fue invitada por Andrej Godina, Presidente de Umami Area Honduras, a la presentación del libro Zero Caffè, donde tuvo el honor y la suerte de presentar el “Café de Honduras”, sus diferentes regiones y explicar que es lo que hace a nuestro café “especial”.

Es importante destacar que en dicha presentación estaban presentes los más grandes nombres del sector del pan artesanal en Italia, denominados “Panificadores Agrícolas Urbanos”, desde Panificio Davide Longoni de Milán a Forno Brisa de Bologna, donde precisamente, además de pan, ofrecen café, los cuales manifestaron todo su interés hacia el café de Honduras.

Como ellos cuidan cada fase de la cadena agrícola, en coherencia con esa misma filosofia, se pretende ofrecer un café de un mismo origen, los llamados “cafés especiales”, donde se conozca el país de origen, la entera cadena de producción: desde la plantación a la taza. Un café producido también de manera ética, socialmente y ambientalmente responsable.

Fue una ocasión también para conocer personalmente uno de nuestros productores hondureños y degustar café de Honduras, porque el café debe tener un rostro, el consumidor debe saber que finca lo produjo, de que región de Honduras viene, y sus características organolépticas, como ser aroma, gusto, nivel de acidez y cuerpo.